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炊飯器で簡単*とろけるビーフシチュー
by ういui
圧力鍋がなくたって大丈夫。炊飯器に入れて放置するだけで、とろっとろになってます* 白菜もニンジンもトロトロです♡
コツ、ポイント
圧力鍋がない時は、ずっと火の番をするよりは楽です。 ザルで濾す作業だけ手間ですが、灰汁をチマチマ取り続ける作業に比べれば楽です。 仕上げの牛乳はお好みでどうぞ。 ※炊飯器の種類で作れない場合もあるので、説明書を確認してください。
材料
牛スネ
好きなだけ
玉ねぎ
1個
ニンジン
1本
白菜
1/4本
★ローリエ
2枚
★酒(ワインでも)
1カップ
■シチューの素
■1P
(お好み)牛乳 または 生クリーム
牛乳大さじ3 または 生クリーム小さじ1
このレシピの生い立ち
圧力鍋がないので、放置できる炊飯器調理にしました。
1.
すね肉は、軽く洗い食べやすい大きさに切り分け、炊飯器の底にピッチリ詰め込む。
2.
酒1カップと半分に折ったローリエを入れ、肉の頭がギリかくれるまで水を注ぐ。
3.
【早炊き】スイッチを押す。 (約30分と考えてください*)
4.
ニンジン・玉ねぎ・白菜を食べやすい形に切り、油を敷いた鍋で良く炒める。 軽く酒(分量外)を振り、蓋をして弱火で5分。
5.
④の鍋の火を消して、蓋をしたまま放置。
6.
炊飯が完了したら、スイッチを切る。 荒熱が摂れるまで放置。
7.
肉を取り出し、ザルに入れ、付着した油や灰汁を洗い流す。
8.
スープは、油濾し紙(もしくはキッチンペーパーを敷いた⑦で使用したザルに入れ、灰汁と油を濾しながら④の鍋に移す。
9.
野菜とスープの入った鍋に、洗った肉を戻し沸騰するまで煮る。 (水が少ない時は足してください)
10.
沸騰したら、一旦火を止めてル—を入れる。
11.
ル-が溶けたら、再度火を付けトロミが出るまで3~5分煮込む。
12.
仕上げに、大さじ3牛乳を入れて完成* (食べる時に生クリ—ムを小さじ1くらい垂らしても◎)
13.
白菜とすね肉がとろっとろにで美味しいです♡
https://cookpad.com/recipe/1697199
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