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重曹で鳥むね肉がふっくらやわらか!
by マダム杏仁
お財布にも嬉しい鶏ムネ肉が大好きになります。
コツ、ポイント
重曹液につけ込む時間はできれば1晩、前日から準備しておく方がいいです。4/1、重曹小さじ1弱、水の分量1/2カップから変更しました。適当でも大丈夫でした。↓漬け込みは朝から夕方でもOKと、れぽいただきました。ありがとうございます。
材料
鶏ムネ肉
1~2枚
☆重曹(またはベーキングパウダー)
小さじ1/2~1弱
☆塩
小さじ1/2
☆水
1/2カップくらい
このレシピの生い立ち
お友達に教えていただきました。重曹で臭みも消えてむね肉がふっくら柔らかに。
1.
ビニール袋に☆の材料を入れ振ってよく混ぜる。
2.
鳥肉をさっと洗って1に加え、冷蔵庫に入れておく。
3.
使うときはさっと洗って軽く水気を拭き取って。
https://cookpad.com/recipe/1697270
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