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セロリ豚汁
by オレンジデイ
セロリが入った豚汁は、ひとあじ違ったおいしさです♡ 味噌との相性も抜群! 豚肉を炒めてコクを出すのがポイント♪
コツ、ポイント
味噌は塩分によって使う量を調節してください。
材料
豚薄切り肉
100g
油揚げ
1枚
セロリ
1本
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
大根
5cm
えのき
1/2袋
サラダ油
大さじ1
かつおだしの素
小さじ1
水
400cc
酒
大さじ1
味噌
大さじ2~3
青葱の小口切り
適量
すりごま・一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
大好きなセロリ使って具だくさんの味噌汁にしました。
1.
セロリと玉葱は薄切りに。 人参は厚さ5mmの半月切り、大根は厚さ5mmのいちょう切りに。 えのきは長さを半分に切る。
2.
豚肉と油揚げは食べやすく切る。
3.
鍋に油揚げを入れて火にかけ、こんがりと乾煎りする。
4.
サラダ油と豚肉を加えて炒める。
5.
肉の色が変わったら、①の野菜類も加えて全体に油をなじませる。
6.
だしの素と水を加え、煮立ったら火を弱めてアクをすくい取る。
7.
大根が柔らかくなったら味噌を溶き入れて火を止める。
8.
器に盛ってネギを散らし、すりごまと一味(七味)唐辛子を振れば出来上がり♪
9.
私は産地の違う2種類の味噌を合わせるのが好きです。 画像は徳島の御膳味噌と信州の赤味噌。
https://cookpad.com/recipe/1697509
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