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5分で一品!豚肉と山芋の柚子胡椒炒め
by mafuryu
カリッと焼いた豚肉にシャキシャキの食感の山芋の相性は抜群。そこに柚子こしょうの風味をプラス。5分もかからないかも。
コツ、ポイント
※バラ肉など脂の多い部位の場合、脂が出過ぎるようだと仕上がりがしつこく、合わせ調味料が絡みにくいので、余分な脂はキッチンペーパー等でふき取ります。ですが、バラ肉がやはり一番美味しいと思います。
材料
(1~2人分)
豚肉(バラやモモなどお好きな部位)
150g
山芋
70~80g
塩コショウ
少々
酒
適量
サラダ油
適量
■
合わせ調味料
醤油
大さじ1
酒
小さじ1
柚子こしょう
小さじ1
このレシピの生い立ち
豚肉との相性抜群の山芋を使ってビールのアテを作りたいと思ったので。
1.
山芋は皮をむき、適当な大きさに切る。写真は大きく切り過ぎて食べにくかったので、大きさや切り方は皆様にお任せします。
2.
豚肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつける。写真は豚バラとモモ肉のコマ切れです。
3.
■合わせ調味料記載の調味料を合わせ溶いておく。
4.
フライパンに油を引き、強火にかけ、豚肉を並べる。最初はあまり動かさず、肉の表面に焦げ目がつくくらいまで焼く※
5.
肉に火が通ったら、火を中火にし、山芋を加えさっと炒めたら、3を入れ全体に絡めて完成。
https://cookpad.com/recipe/1697596
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