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イタリアンコロッケ・男の手料理
by K&S
モッツァレラチーズを中に入れて、味付けもイタリアン風に!トマトソースを掛けていただきます。ほどよい風味です♪
コツ、ポイント
コロッケの成型時には、手にサラダ油を付けると作りやすいです!
材料
(4人分)
じゃがいも(中サイズ)
3個
玉ねぎ
1個
合挽肉
200g
マジックソルト
適量
バジル
5枚
塩コショウ
適量
オリーブ油
適量
パン粉
適量
卵
2個
小麦粉
適量
トマト水煮缶(カットタイプ)
1缶
コンソメブイヨン
1個
玉ねぎ
1個
ニンニク
1片
白ワイン
100cc
モッツァレラチーズ
1個(100g)
このレシピの生い立ち
いつもと違ったコロッケが食べたくなり、家にあった材料で思い付いたのがこのレシピです。
1.
トマトソースを作ります。ニンニクをみじん切りにしてフライパンに入れてオリーブ油を入れて弱火で熱します。
2.
ニンニクの香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎ1個分を加えて中火で炒めます。
3.
トマトの水煮缶を入れて、ブイヨン、白ワインを加えて少し煮詰めて塩コショウで味を整えれば完成です。
4.
次はコロッケです。じゃがいもは、よく洗い皮ごと湯がきます。お箸がすっと通るぐらいまで湯がき、熱いうちに皮を剥いて潰します
5.
玉ねぎはみじん切りにし、オリーブ油で炒めて、合挽肉も一緒に炒めます。マジックソルト、塩コショウ、バジルも加えて炒めます。
6.
そこへ、潰したじゃがいもを加えて炒めます。
7.
アラ熱が取れたら、手にサラダ油を付けて成型します。この時、中にカットしたモッツァレラチーズを入れます。
8.
成型後、小麦粉を敷いたバットに入れて小麦粉をまぶして、溶き卵、パン粉を付けます。
9.
冷蔵庫で1時間以上寝かせて、揚げ油で揚げて、トマトソースを掛ければ完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1697793
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