コツ、ポイント
☆詰め物無しでイカだけトマト煮にしても勿論美味しいですよ~
☆詰め物が少なそうだったら、パン粉を加えて嵩をごまかしましょう(^_^;)
☆切って盛りつけると、さらにお洒落ですが、崩さないように要注意!!
1.
玉葱、セロリ、パセリをみじん切り、ハムとイカの足は小口切りにします。
イカの皮をむき、水を切っておきます。
2.
サラダ油を熱し、玉葱、セロリを良く炒めます。そこにイカの足とハムを加えて火が通ったら塩こしょうし、パン粉を加えます。
3.
詰め物が冷めたらイカの中に詰めて爪楊枝で止めます。
爪楊枝で穴を数カ所開け、塩こしょうして軽く小麦粉をまぶします。
4.
サラダ油を熱してイカを入れて焼きます。途中ニンニクとローリエも加えて炒めます。
5.
白ワイン、トマトの水煮、塩こしょうを加えて弱火で5~8分ほど煮て完成♪♪
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