文字サイズ:
小
中
大
印刷する
もっちりカリふわ食パン*角型
by ☆花音ベィビー☆
パン屋さんみたいなもっちり*ふわふわ*カリカリ♪な食パンです♪トースト以外にサンドイッチにも最適です♪
コツ、ポイント
生地はとにかく優しく、丁寧に扱いましょう。イーストが入った時から生き物です(笑)*オーブンの焼き時間は、オーブンのメーカーにより異なると思いますので微調整してください。
材料
(角型1斤分)
強力粉
250g
砂糖
15g
塩
3g
バター
30g
ドライイースト
4g
牛乳
180cc
このレシピの生い立ち
パン屋さんみたいな型で四角い食パンを焼きたくて、少しづつ分量を改良して出来ました!
1.
材料をすべてHBへ(ドライイーストは専用の場所へ)入れ1次発酵まで終わらせます。
2.
HBから出しガス抜きし、丸めて15分~20分ベンチタイム。固く絞った濡れふきんをかぶせて下さい。
3.
軽くガス抜きし、ゆっくりと麺棒で長方形っぽくなるように伸ばします。
4.
生地を三つ折りにします。
5.
端からクルクルと巻いていき、巻き終わりを軽く閉じます。
6.
オイルを塗った型に、綴じ目を下にして入れる。固く絞った濡れふきんを型にふんわりとかぶせます。
7.
2次発酵をします。オーブンの発酵機能を使うなら40°で35分~40分くらい。型の8分目辺りまで膨らむのが目安です。
8.
オーブンを200°に予熱する。予熱完了後190°に下げて型に蓋がある方は蓋をして35分焼きます。
9.
焼けたら型から出して出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1698143
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.