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ピーチタルト
by せつぶんひじき
たっぷりのアーモンドクリームが美味しい!前日に作って冷蔵庫に入れておくと味が馴染んで断然美味しくなります。
コツ、ポイント
桃缶は半分ぐらいしか使わないので、小さな缶があればそれで充分。半身のもの3~4つ使います(今回使った410g缶は半身が7つ入っていました)。(※)ジャムを塗るのは大きめのスプーンやゴムベラで。刷毛は洗うのがたいへん!
材料
(18cm)
無塩バター
50g
グラニュー糖
50g
アーモンドパウダー
50g
卵
1個
ラム酒
大さじ1
コーンスターチ
大さじ1
桃の缶詰
1缶(410g)
アプリコットジャム
少々
タルト生地(ID:169829)
1単位分
このレシピの生い立ち
覚えやすい分量を考えました。アーモンドパウダーは1袋使いきりですっきり!
1.
タルト生地(ID:169829)の手順<7>~<9>のとおり準備をして、冷蔵庫で15分休ませる。
2.
200℃で5分ほど焼き、底面が膨らんで浮き上がったら、一旦取り出してフォークで刺して空気を抜く。
3.
さらに180℃で5分焼いたら、型に入れたまま冷ます。
4.
室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れてクリーム状に混ぜたら、
5.
アーモンドパウダー、
6.
溶き卵、
7.
ラム酒、
8.
順に加えそのつどよく混ぜる。最後にコーンスターチを加えて混ぜる。
9.
桃の実を3つか4つにくし切りにして水気をきる。
10.
タルトにアーモンドクリームを入れてゴムベラでならし、
11.
桃を並べて、170℃下段で30分焼く。
12.
タルトが熱いうちにアプリコットジャムを表面に塗り(※)、冷めたら型からはずす。
13.
■洋梨やアプリコットでも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/169828
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