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母の味!簡単ジューシー☆豚のさっぱり煮
by Lepicurien
こってりだけどお酢でさっぱり!ボリューム満点、野菜も沢山添えてヘルシーに☆
コツ、ポイント
☆豚肉が煮汁に浸かるように、小さめのお鍋で作るのがおすすめです。 浸からない場合は、時々まわしながら煮て下さい。 ☆野菜は、レタス、セロリ、大根、パプリカなどでも。 ☆とろみをつけた煮汁(たれ)は、たっぷりかけたほうが美味しいですよ!
材料
(3〜4人分)
豚肩ロース(ブロック)
500g
■水
1カップ
■酢
1/2カップ
■醤油
1/2カップ
■砂糖
大さじ6
■薄切りしょうが
20g
■にんにく
2片
片栗粉
適量
好みの野菜(キャベツ、人参、きゅうりなど)
適量
このレシピの生い立ち
母直伝のレシピ。子供たちが実家に帰ると必ず作ってもらうメニューの一つです!
1.
にんにくはつぶす。 ■の材料を全て鍋に入れ、沸騰させる。
2.
1の中に豚肉を入れ、少しずらして蓋をする。 弱火でアクと脂を取りながら1時間煮る。
3.
※豚が煮汁に浸からない場合は、時々まわしながら煮て下さい。
4.
野菜を千切りにし、ざっと混ぜておく。
5.
1時間煮たら、5mm程度に切り分けて、お皿に盛った野菜の上に載せる。
6.
煮汁に水溶き片栗粉でお好みの硬さにとろみをつけ、切り分けた豚肉全体にかける。
https://cookpad.com/recipe/1698446
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