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とら豆の煮豆
by おっしょさん
おかずになる甘醤油味の煮豆、圧力鍋であっという間に作ります。
コツ、ポイント
金時豆でも全く同じ手際、調味料で作っています。 圧力鍋は「ワンダーシェフの魔法のクイック料理」高加圧タイプでの加減です。
材料
とら豆
100g
砂糖
大さじ1.5
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
ほんだし
小さじ1/2
水
200g
このレシピの生い立ち
いつも作る我が家の煮豆の配合、圧力鍋の加減や手際をまとめたものです。
1.
とら豆を洗い圧力鍋に水300g分量外と火にかけ沸騰したら火を止めフタをし1時間放置します。
2.
いったん豆をザルにとり流水ですすぎ、調味料と水、豆を鍋に戻し火にかけ加圧2分
3.
フロートが下りたらフタを開け煮汁をお好みに煮詰めて完成
https://cookpad.com/recipe/1698509
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