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つけ麺★坦々味噌うどん
by ラムち
☆100人話題入り&クックパッドニュース掲載☆ 冷たい麺を熱いスープにつけて食べるつけ麺。坦々風のスープが濃厚で美味♪
コツ、ポイント
●つけ麺タイプは食べているうちにスープが冷めやすいので、うどんの茹で汁をスープ用の器に入れて器を温めておくとよいです。 ●食べるラー油を入れても美味しいです!
材料
(2人分)
うどん
2人分
ごま油
小2
にんにく(みじん切り)
1かけ
生姜(すりおろし)
1かけ
ひき肉
120g
椎茸
3個
★水
400ml
★味噌
大2
★豆板醤
小1
★醤油
小2
★鶏がらスープの素
小1
★ほんだし
小0.5
すり白ゴマ
大1
長ネギ
1本
ラー油
適量
七味
適量
のり
適量
このレシピの生い立ち
猫舌のダンナのために♡最初に作ったつけ麺★ねぎ豚そば(レシピID :1693986)が大好評だったので、味噌+うどんでも作ってみました。
1.
うどんを茹でてから冷水で冷まし、ざるうどんを作っておく
2.
椎茸を細切りにし、長ネギを小口切りにする
3.
鍋にごま油を入れ、にんにくと生姜を中火で炒める
4.
香りが出たら、ひき肉と椎茸を入れて炒める
5.
ひき肉に火が通ったら★の材料を入れ、よく混ぜながら一煮立ちさせる
6.
火を止めて、すり白ゴマと長ネギを加える
7.
最後にラー油を数滴たらして出来上がり(食べる時に刻み海苔や七味をかけてどうぞ)
8.
2012.11.19 話題入りしました!つくレポ下さったみなさん、どうもありがとう!
9.
2016.5.25 100人話題入りしました。つくれぽ下さったみなさん、どうもありがとう!
10.
2020.3.17 クックパッドニュースの「漢飯レシピ」のコーナーに掲載されました!
https://cookpad.com/recipe/1699297
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