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レンコンだんご汁
by はるか彼方
味噌汁なのに、レンコンの粘り効果でおかずとして格上げされる感じです。
材料
レンコン
中1節
水菜
30g
A 薄力粉
大さじ3
A 片栗粉
大さじ1
A 塩
小さじ1/4
だし
400ml
味噌
大さじ2
このレシピの生い立ち
本のレシピを参考に、だんごが崩れにくくするためつなぎの量を変更しました。
1.
レンコンは皮を剥いて1センチ幅のいちょう切りに、水菜は3センチ幅に切る。
2.
フードプロセッサーにレンコンとAを入れて、ペースト状にする。
3.
鍋にだしを入れて煮立ったら、2を一口大になるようスプーンですくって丸めながら入れる。
4.
3分ほど煮たら水菜を入れて、味噌をといて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1699459
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