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豆腐でカロリーダウン☆しろふわクッキー
by ぺこちゃん??
ふわふわ触感の白いクッキーです☆お砂糖控えめで、お豆腐を使っているのでダイエット中の方にも❤
材料
(3cmくらい × 約32個)
絹ごし豆腐
50g
レーズン
30g
無塩バター or 無塩マーガリン
40g
グラニュー糖
30g
薄力粉
110g
卵黄
1個
バニラオイル
適量
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもパクパクおやつを食べたくて、お豆腐を使ったレシピを考えました。
1.
無塩バターを室温に置いて柔らかくしておく 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで 600w×1分 加熱し水気をきる
2.
ボールに無塩バターを入れて泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで練り、2を加え滑らかになるまで混ぜる
3.
グラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵黄、バニラオイルを順に加えてよく混ぜる
4.
薄力粉1/2を加えて、木べらでさっくり混ぜる。レーズンと残りの薄力粉を加えて混ぜる
5.
生地をひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
6.
オーブンを170度にセット 打ち粉をしたまな板の上で、好きな大きさにカット ここでは32等分にしています
7.
丸めた生地を天板の上に並べ、指の腹で軽く押し平たくする 170度に予熱したオーブンで15分焼けばできあがり☆
8.
☆アレンジ☆ 割ったホワイトチョコを包み入れると、カントリーマアム風で美味しいですよ(^^♪
https://cookpad.com/recipe/1700172
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