文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆ナスと鶏肉の梅干し煮☆
by ☆まきりん☆
こってりのようで梅干しでさっぱり~☆今まで食べてもらったみんなが絶賛してくれた自慢の一品です!!!
コツ、ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶしたことによって煮た時に、ほんのりとろみがつきます。 梅干しは1個ぶんをたたいて煮汁と混じることによって煮汁にさっぱり感がでて、残った汁はご飯にかけたくなるくらい美味しいです^^
材料
(3~4人分)
ナス
4本
鶏もも肉
1枚(約300g)
梅干し
3個
片栗粉
適量
サラダ油
適量
★だし汁
250cc
★醤油
大さじ1と1/2
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
知人にたくさんの手作り梅干しを頂いた時に考えた料理です。
1.
ナスは縦半分、横半分に切り水にさらしてあく抜きをしキッチンペーパーなどでよく拭いておく。
2.
鶏肉は食べやすく切り、軽く塩こしょうをふり、片栗粉を茶こしなどで薄くまぶしておきます。
3.
揚げ油を170℃に熱し中火でナスをさっと素揚げして油をきっておく。
4.
【3】の油で中火のまま【2】の鶏肉も衣がカラッとなるまで手早く揚げて油をきっておく。(中に完全に火を通さなくて大丈夫。)
5.
梅干しは1個だけ種を抜き包丁でたたいておく。他の2個はそのまま使います。
6.
鍋に★を煮立てて【5】の梅干し全部と【3】のナスを入れ弱火で5分くらい煮たら【4】の鶏肉も入れ更に5分~10分煮ます。
7.
お皿に盛りつけて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1700325
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.