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なまり節と大根の煮物
by かつお節のマルモ
醤油味のなまり節とホクホク大根が合う! 白いご飯のおともにぴったりのおかずです。
コツ、ポイント
少々味が濃い目なので、薄味がお好きな方は調味料を少し減らしてくださいね。
材料
味付けなまり節(醤油味)
1本(約300g)
大根
1/2本
しょうが
1.5かけ
■
【A】
酒
大さじ2
基本のおだし
2カップ
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
そのまま食べてもおいしい味付けなまり節ですが、煮物に入れるとやわらかくなってとっても食べやすくなります。ごぼうやにんじん、こんにゃくなどお好きな具材で作ってみてください。
1.
なまり節を大きめに切る
2.
大根は皮を厚めにむき、厚さ3cmの輪切りにする。面取りをし、片面に深さ1.5cmほどの切り目を十文字に入れる。
3.
しょうがは皮をむき、1かけは薄切りに、残りは千切りにする。
4.
鍋に大根、薄切りしょうが、【A】を入れ、大根が半透明になるまで煮る。
5.
なまり節を加え、煮汁がなくなるまで弱火でコトコト煮含める。
6.
器に盛り、しょうがの千切りを飾る。
https://cookpad.com/recipe/1700594
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