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小麦不使用*タピオカ粉豆乳きな粉クッキー
by ブッコロリ
タピオカ粉ときな粉で作る、香ばしいサクサクなクッキー♪ゴマも足して更に香ばしく^^ 卵・小麦・牛乳アレルギー対応です!
コツ、ポイント
※大変乾燥しやすい生地なので 必ず余っている分はサランラップに包んで下さい。 ※乾燥がひどくなって型抜きがしにくい場合は 豆乳で湿らせた手で捏ね直します。 ※粉ときな粉の割合はお好みで変更してください。
材料
タピオカ粉
100g
きな粉
100g
グレープシードオイル
60g
きび砂糖
80g
塩
2つまみほど
豆乳
75cc
■
お好みで
ゴマ(黒でも白でも)
適量
このレシピの生い立ち
豆乳きな粉ビスケットがおいしいと聞き、自分の為に小麦粉を使わないレシピを作りました!
1.
ボウルに油・砂糖・塩を入れ、ゴムべらで混ぜます。
2.
タピオカ粉ときな粉を加えて軽く混ぜたら、手を使って均等に混ざるまで揉み合わせるように混ぜます。
3.
レンジで熱々に温めた豆乳を<2>に加え、ゴムべらで手早く混ぜます。
4.
手で触れる熱さになったら、しっかりまとまるまでひたすら捏ねます。 お好みで適量の生地にゴマを混ぜて下さい。
5.
タピオカ粉の生地は打ち粉が出来ないので、写真のようにクッキングペーパーで挟んで5mmくらいに伸ばし、型抜きをします。
6.
生地が若干もろいので、動かす時は金属のヘラやナイフを使うのがおススメです。
7.
オーブンを170度に余熱し、小さいものは13~15分。 大きいものは17~20分程度を目安に焼いて下さい。
8.
こちらはゴマ入り。黒の方が見た目が綺麗ですが、白でも大丈夫です!お好みでどうぞ^^
https://cookpad.com/recipe/1700747
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