切り身をお弁当サイズに切ってから塩で魚の旨みを引き出してから小麦粉をまぶすレシピです。たれがからむので美味しいです。
コツ、ポイント
切り身をお弁当サイズに切ってから塩で魚の旨みを引き出してから小麦粉をまぶすレシピです。ビニール袋に入れて粉をつけると手も汚れないし便利なのでいつもそうしています(笑)魚のサイズが大きかったのでふつうのサイズだと3枚分くらいかも。
このレシピの生い立ち
お弁当サイズにしてから照り焼きにしました。
1.
このくらいの大き目のブリの切り身で作っています。
2.
1のブリを3センチくらい(お弁当サイズ)に切って塩をまぶしておきます。ほんの少量で大丈夫です。
3.
ビニール袋に小麦粉を入れて2のブリに薄く小麦粉をまぶします。
4.
サラダ油をひいたフライパンで両面をこんがりと強火で焼きます。
5.
両面こんがりとしたら火をとめます。粗熱がとれたら脂がでているのをキッチンペーパーなどでふきとっておいてください。
6.
5に●の調味料を入れてたれが少なくなるまで煮詰めます。
8.
クッキングペーパーを敷いたバットに並べて粗熱をとります。
9.
小さ目のサイズのラップで小分けに包んだら冷凍してお弁当用にお使いください♪
もちろんそのまま食べてもOKですよ☆
https://cookpad.com/recipe/1700939
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