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* オーストリア ❤ リンツァートルテ♪
by ♡Alice♪
オーストリアの有名なお菓子です。リンツという町のお菓子ですが、作り方もさまざまで色々なバージョンがあります。
コツ、ポイント
粉糖や砂糖を混ぜる時に、良く擦り混ぜて下さい。固まりがあると、絞り袋で絞る時に詰まって絞りずらくなります。手作りのイチジクジャムを使っていますので、200g入れていますが、市販の甘いジャムでしたら120~150gくらいでも大丈夫です。
材料
(18cmタルト型(底取れ))
薄力粉
70g
アーモンドパウダー
120g
粉糖
70g
無塩バター
100g
卵
2個
リキュール
大さじ1
シナモン
小さじ1/2
ナツメグ
小さじ1/3
イチジクジャム(糖分40%)
200g
レモン汁
適量
このレシピの生い立ち
スパイスの効いたお菓子を作りたかったので作ってみました。
1.
アーモンドパウダーと薄力粉は良く混ぜておきます。
2.
バターをクリーム状にしてシナモン・ナツメグ・クローブ・粉砂糖・ラム酒・卵を加え、よく混ぜ合わせます。
3.
(1)の粉類を加え、ゴムへらでさっくり混ぜ、絞り袋の生地を入れます。
4.
バターを塗って薄力粉を薄くふった型に、タルト生地を隙間の無いように絞り出します。 側面の部分だけ上の淵まで絞ります。
5.
イチジクのジャムを一面に塗り、レモン汁を一面にたっぷりふりかけます。
6.
タルト生地を格子模様に絞り出します。
7.
上にスライスアーモンドをふりかけます。
8.
160℃に予熱したオーブンで45分くらい焼きます。
https://cookpad.com/recipe/1702837
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