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やわらか唐揚げ
by みやのみき
おいしい唐揚げが食べたいときに。
コツ、ポイント
鶏肉を大根おろしにつけると、柔らかくなります。
材料
(作りやすい分量)
鶏もも肉
2枚
酒
50cc
みりん
30cc
しょうゆ
25cc
レモン汁
小さじ1/2
生姜チューブ
10g
にんにくチューブ
5g
ガラスープ
1本
食塩
小さじ1/2
ホワイトペッパー
少々
大根
60g
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
自宅用のメモ書きです。おいしい唐揚げが食べたくて。
1.
鶏肉は唐揚げ用に食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいてすりおろす。
2.
酒~大根までの材料を混ぜ、鶏肉を入れてよくなじませる。ビニール袋に入れて冷蔵庫で4時間~半日程度寝かす。
3.
汁けをしっかり切り、片栗粉をまぶしつける。
4.
油を中温に熱し、鶏肉を入れる。火を弱めて3分、取り出して3分、やや中高温にして更に2分揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1703484
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