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タイ風グリーンカレー
by cicci
簡単に手早く作れるのでおもてなしにピッタリ♪
コツ、ポイント
簡単で早く作れるお料理です。カレーペースト、ナンプラー、砂糖の分量を加減して、お好みの味を見つけてください。
材料
(4人分)
ココナッツミルク
400ml
水
200ml(ココナッツミルクの半量)
グリーンカレーペースト
15g
ナンプラー
15~20g
砂糖
10g
■
カレーの具材
チキン
適量
マッシュルーム
適量
赤ピーマン
適量
タケノコ水煮(パウミートで代用)
適量
■
トッピング
フレッシュバジル
お好みで適量
■
ご飯
ジャスミンライス
2合
お湯
お米と同量
このレシピの生い立ち
タイ人の友人に教わったレシピ。 作り方をだいたいで教わっていたので、分量は自分で計量しながら再現してみました。
1.
ジャスミンライスを簡単に洗って、炊飯器に入れ、目盛まで熱湯を注ぎ、早炊きモードで炊飯開始。
2.
鍋に油をしいて(分量外)カレーペーストを入れ、香り出てくるまで炒めます。
3.
チキン、野菜を加え、火が通るまで炒めます。
4.
ココナッツミルクと水を加えて少しの間煮ていきます。
5.
ナンプラーと砂糖で味付けします。 お好みで加減してみてください。
6.
食べる直前にフレッシュバジルをたくさん載せていただきます。
https://cookpad.com/recipe/1703963
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