スフレオムレツにミートソースを添えた、25センチの大きくてふわふわのオムレツです。
コツ、ポイント
泡だてるのは白身の方だけです。オムレツ調理に集中するため、市販瓶詰めソースを熱く使いました。オムレツがしぼまないうちに、食べてしまいましょう。お子様向けに、砂糖を多めにした甘い味でも美味しいです(焦げやすくなるので注意)。
このレシピの生い立ち
スフレオムレツをつくってみました。
1.
玉子の白身と黄身を分ける。白身を泡だてて、砂糖をいれて、メレンゲ状にしておく。
2.
黄身を戻して、かるく混ぜ合わせる(泡をつぶさなうように)
4.
バターをとかしたフライパンに、玉子を流しいれて、弱火で、蓋をして焼く。26センチのフライパンが一杯になった。
5.
途中で2回ほど、ゆすって、ずらせていく。予想以上に膨れてきた。
6.
焦げないうちに、回転させて、オムレツの形にする。
7.
中が生っぽくないのを確認して、フライパンからとりだす。
8.
オムレツにポロネーゼソースをかける。ソースが足りなかった。玉子4個でよかったのかもしれない。
https://cookpad.com/recipe/1704126
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