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★香り豊かなオレンジバターケーキ★
by 小町
オレンジの香りがとっても豊かなバターケーキです♪ 口の中で爽やかなオレンジの香りが広がります。
コツ、ポイント
(c)Angelique*
材料
(パウンド型 大)
バター
180g
砂糖
160g
たまご
L3こ
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1.5
オレンジジュース
大さじ2
オレンジの皮すりおろし
あれば1個分
マーマレード
大さじ3
グランマルニエ
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
オレンジジュースにオレンジの皮のすりおろし、マーマレード、グランマニエまで入れて、香りのよいケーキを作りたかった。少しずつ配合を変えながらここまできています。
1.
卵は冷蔵庫から出し、ぬるま湯に浸けて人肌程度に温めておく。 バターに加える際、冷たいまま使うよりも分離せずにきれいに混ざります。 室温に置いておいてもなかなかすぐには室温までもどらないので、手っ取り早くぬるま湯に浸けて使います。
2.
室温に戻し少し硬めのクリーム状になったバターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。 砂糖を2~3回に分けて加え、そのつどよくかき混ぜ、白っぽくなるまでホイップする。
3.
卵を溶き、少しずつ2のボウルに加えてその都度よくかき混ぜる。 加えた卵が混ざりきったら、次の卵を少量加え、さらに混ざりきったら次を加えていく。 分離してしまったら、薄力粉をほんの少し加えて混ぜてみてください。
4.
ボウルにオレンジジュース、すりおろしたオレンジの皮、マーマレードを加えて混ぜる。 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて2回ふるったものを加え、練らないように粉気がなくなるまで混ぜる。
5.
パウンド型に(必要に応じて紙を敷いたり、バターを塗り薄く粉をはたきます)生地を流し入れる。
6.
180℃に予熱しておいたオーブンで焼く。 きれいに中心に割れ目を入れたい場合は、10分経ったらオーブンから取り出し、表面が少し乾いていたらナイフで切れ目を入れるといいですよ♪
7.
★ memo ★ 使う砂糖はグラニュー糖だとあっさり 上白糖はしっとり 三温糖はしっとりかつコクがあります。 グラニュー糖、上白糖で焼くと、生地はきれいな黄色。 三温糖で焼くと、茶色の生地に焼きあがります。
https://cookpad.com/recipe/170417
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