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ルー不使用&小麦粉不使用★簡単絶品カレー
by ぷよちか
ルー&小麦粉の代わりに、ヨーグルト&トマト缶詰! お野菜たっぷりで いっぱい食べても胃もたれしないと大好評です♪
コツ、ポイント
●最後は味見してお好みでカレー粉を足してください。 ●お好みのお野菜で勿論OKですが、カボチャとオクラがおすすめです♪ ●最後のお醤油みりんで優しい味になります♪
材料
(4)
豚の赤身挽き肉
300g
ニンニク・生姜
1片ずつ
ニンジン
1本
玉葱
1こ
塩胡椒
少々
ナス
2こ
カボチャ
1/4こ
オクラ
10本程度(1ネット)
エリンギ
1パック
■コンソメキューブ
2こ
■水
300〜400ml
■カットトマト缶詰
1こ
■プレーンヨーグルト
大スプーンで大盛3杯
カレー粉
付属スプーンで5〜6杯
醤油、みりん
各小匙1弱
このレシピの生い立ち
ずーっと前にテレビで見たレシピをアレンジしました。
1.
野菜は食べやすい大きさにサイコロ状に切る。生姜、にんにくはみじん切り。
2.
にんにく、生姜、挽き肉に塩胡椒をしてフライパンで炒める。お肉の表明の色が変わったら、玉葱とニンジンを加える。
3.
玉葱が透き通ってきたら、ナス、カボチャ、エリンギを加えて炒める。
4.
野菜がしんなりしたら、■を入れる。ぐつぐつしたらカレー粉を入れて弱〜中火で15分煮込む。
5.
オクラを入れ、醤油みりんを加え、ゆっくり混ぜながら煮込む。オクラがとろっとしたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/1705500
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