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シナモンふんわり☆にんじんケーキ
by せつぶんひじき
にんじんがたっぷり1本。材料を加えて混ぜていくだけの簡単ケーキです。
コツ、ポイント
翌日以降はスライスしてからレンジで20秒ほどチンするとほわほわして美味しいですよ。
材料
(18cmケーキドロワ)
卵
2個
三温糖
100g
にんじん
中1本(約200g)
レモン汁
1/4個分
サラダ油
100cc
薄力粉
150g
BP
小さじ1
シナモン
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が幾度となく焼いてくれました。母は小さなアルミカップでしたが私はパウンド型で。
1.
にんじんをすりおろし、水気を絞ったらレモン汁をかけておく。薄力粉、BP、シナモンはあわせてふるう。
2.
卵をボウルに割りほぐし、三温糖を加えてよく混ぜる。
3.
にんじんを加えて混ぜる。
4.
サラダ油を数回に分けて加え、よく混ぜる。
5.
粉を加えたらゴムべらにかえ、さっくり混ぜる。
6.
(レーズンを加えるならここで。40~50g)
7.
型に流し、180℃下段で40分焼く。
8.
P.46に掲載。
9.
P.63に掲載。
10.
掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/170665
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