テフロン加工のフライパンを使用すると、皮がこびりつきにくく、取り出すのが楽です。
1.
キンキはうろこ、はらわたを取り除く。身に切れ目を入れる。(ここまでは魚屋さんにお願いする。)
2.
フライパンにしょうゆ~水を入れ、煮立ったらショウガ、キンキを入れる。
3.
ふたをして吹きぼれないように中火で煮る。時々煮汁をスプーンですくって魚にかける。
4.
火が通ったら(10~15分)、皿に盛り付け、残った煮汁を
かけて完成!
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