本当に簡単なシフォンケーキ。今までお菓子つくりをしなかった私でも作れました♪
コツ、ポイント
卵白をしっかり冷やすと、メレンゲが短時間でできます!
卵黄生地へメレンゲを入れるときには、ヘラよりもホイッパーで大きく混ぜると
しっかり膨らみます。メレンゲが残ると空洞ができるので白い色がなくなるのを目安に。
とにかく手早く!
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ名人から教えてもらいました★
1.
まわりがシャーベット状になるくらい半冷凍した卵白に、砂糖を2回に分けていれ、しっかりとしたメレンゲを作る。塩、片栗粉も。
2.
メレンゲは冷蔵庫へ。卵黄と砂糖をもったりするまでしっかり混ぜる。
オーブン170度予熱スタート!
3.
2へ、バニラエッセンス→油→ぬるま湯→薄力粉を入れ、しっかり混ぜる。
4.
3へ1のメレンゲを3回に分けてホイッパーで泡をつぶさないように。1、2回目は3のボールへ。最後はメレンゲのボールへ。
5.
型に入れ、3回ほどトントンと上から落とし、オーブンへ。
170度で35分焼く。
6.
焼き終わったら、すぐに10cmくらいの高さからトンっと落とし、逆さまにしてしっかり冷やす。
7.
1日くらいたった方が、味がなじんで美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/1707470
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