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さつまいもパン
by ねこムム
さつまいもクリームをのせたパン。形はスイートポテトをイメージしました。とっても簡単!
コツ、ポイント
生地がくっつくようなら打ち粉(強力粉)を使ってください。 オーブンは焼く前に予熱してください。
材料
(6個分)
強力粉
150g
インスタントドライイースト
2g
砂糖
10g
塩
2g
牛乳
105ml
無塩バター
10g
☆仕上げ 黒ゴマ
適量
■
●さつまいもクリーム
柔らかく茹でた、さつま芋
150g
砂糖
30~35g
生クリーム
大さじ2
牛乳
80ml
バター
5g
このレシピの生い立ち
美味しいパンが作りたくて。形もこだわってみました*
1.
皮をむいて柔らかく茹でたさつま芋をフォークでつぶす。ミキサーに入れ砂糖、生クリーム、牛乳、バターも入れなめらかにする。
2.
私は持っていませんが、フードプロセッサーがおすすめ。ミキサーだと途中何度か混ぜないとなめらかにならないので。
3.
さつまいもクリームは絞り袋に入れて冷蔵庫にいれておく。
4.
パン生地はホームベーカリーで作る。1次発酵まで済ませる。6等分して丸め10分休ませる。
5.
15cmの楕円形にのばす。
6.
端を内側に折りしっかりとめる。しっかりとめないと発酵中に元に戻ってしまいます。
7.
反対側も同じように。残りも作ってシートをしいた天板にのせ乾燥しないように35度で30分仕上げ発酵させる。
8.
絞り袋の先を切ってさつまいもクリームを均等に絞り出し黒ゴマをのせる。
9.
180度に温めたオーブン約10分焼く。
10.
さつま芋は紅あずまを使いました♪
https://cookpad.com/recipe/1707790
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