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ぶりかまの塩麹焼き
by otokayo
塩焼きより味が深く、ご飯のおかずに、お酒のお供に。 塩麹に一晩つけて焼くだけ!
コツ、ポイント
塩麹は焦げやすいです。火加減に注意してください。 一晩以上おいても大丈夫ですが、三日過ぎると結構発酵のにおいが気になってくると思います。 カンパチカマでもおいしいよ!
材料
(2人分)
ぶりのかま
300g
■
※今回は手のひらの半分くらいの小さなサイズのぶりかまを使いました。約300gで4切れ入ってました。
塩麹
30g
このレシピの生い立ち
ぶりかまを塩麹に漬けたらどんな味かな?とお試ししたら やっぱり美味しかった・・・!!
1.
カマをジップロックに入れて、塩麹を一緒に入れる。 なるべく空気を抜いて このまま一晩冷蔵庫へ
2.
取り出し、グリルで両面を焼く。 うちのグリルだと、強めの弱火で片面3分、ひっくり返して2分です。
https://cookpad.com/recipe/1707911
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