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ルーいらずの豆乳クリームシチュー
by しろくママ1
ルーもコンソメも使わず、豆乳なのにいつものクリームシチューが作れます。
コツ、ポイント
★乳製品がダメな人はバターじゃなく、オリーブオイルで代用下さい。 ★野菜は玉ねぎとしめじが入ってれば、他はお好みで。 ★豆乳を入れてからは沸騰させないように。沸騰すると分離しちゃうので弱火で混ぜながら。
材料
(6人分)
玉ねぎ
大1
しめじ
小1パック
人参
大1
里芋
4個
oisixの冷凍生鶏団子(又は鶏肉)
2袋(150g)
ローリエ
1枚
白菜(キャベツでも)
2〜3枚
菜の花(ブロッコリーでも)
1/2束
バター
10g
小麦粉
大さじ4
水
400cc
豆乳
500cc
塩麹(さっこままさんの塩麹637783)
大さじ4.5
このレシピの生い立ち
乳製品をあまりとりたくないけど、美味しいクリームシチューが食べたくて、試行錯誤で作りました。
1.
玉ねぎをくし形に切り、しめじはほぐす。人参は厚めのいちょう切り、里芋は食べやすい大さじに切る。
2.
鍋を火にかけ、バターを溶かし、玉ねぎとしめじを炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたら、人参里芋を入れてさっと炒める。【鶏肉の方】は別途フライパンで両面焼き色がつくまで焼く
4.
小麦粉を入れてよく炒める。 小麦粉はいっぺんに入れず、大さじ1ずつ分けて混ぜる。
5.
水を入れて混ぜたら、ローリエと鶏団子(鶏肉)を入れて蓋をして弱火で煮る。 アクとり忘れずに。
6.
煮てる間に、菜の花を切って茹でておく(花の部分は飾りになるので丁寧に) 白菜を食べやすい大きさにに切る。
7.
豆乳と白菜を入れ、弱火で煮る。沸騰させないよう注意!
8.
塩麹をいれて味見をして、いい塩加減にする。 お皿に盛ったら菜の花を飾って出来上がり!
9.
【2012/10/18】小麦粉の量を修正しました。今回は人参、玉ねぎ、マッシュルーム、さつまいもで作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/1707960
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