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サーモンのごまと生姜焼き
by 瑠璃色の卵
甘辛い照り焼き風の生姜とごまのたれで、フライパンで焼き上げたサーモン。とても美味しいですよ〜!
コツ、ポイント
火加減がとても大事です。サーモンに火が通り、またソース類がこげないように、そばでよく火加減を調節してください。オーブンなどで焼くよりあっという間に美味しいサーモンの一品のできあがりです 。
材料
(二人〜三人分)
サーモン
大一切れ(およそ400グラムほど)
バター
15グラムほど
おろした生姜
大さじ1
みりん
50cc
醤油
20cc
塩
少々
ごま
小さじ2
酒
60cc
このレシピの生い立ち
サーモンが食べたいというリクエストで...照り焼き風に生姜とごまを利かせて作ってみました。
1.
サーモンは塩を少し振っておく。フライパンを温め、バターを入れ、サーモンを皮の方を下にして載せたら、酒をいれる。(中火)
2.
みりん20ccをサーモンにかける。おろし生姜をいれる。
3.
少し火を弱めて皮を下にしたままサーモンににを通してゆく。サーモンに半分ほど火が通ったくらいにまた塩を振り、ごまをのせる
4.
酒と生姜が煮詰まってきた頃に、残ったみりん、醤油をふらいぱんにいれる。
5.
ソースが煮詰まってサーモンに火が通ったら、サーモンを返し軽く焦げ目をつけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1708218
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