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ローマの本場♡カルボナーラ♡
by Allie83
ローマで3つ星を獲得したレストランの有名カルボナーラを再現。ポイントはクリームチーズを使うこと。本場の味をどうぞ!
コツ、ポイント
日本では2mmのパスタが普通のスーパーで売って無さそうなので、 一番近い1.8mmが美味しく出来ると思います。
材料
(1人分)
パスタ(2mmくらいの太めが好ましい)
100g
パンチェッタor豚バラブロック(無ければベーコン)
60g
★卵黄
Lサイズ1個
★ペコリーノチーズ(無ければパルメザン)
大さじ2
★胡椒
お好みで
★クリームチーズ
小さじ2
★パスタの茹で汁
大さじ1程度
★パンチェッタを炒めた油
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
ローマで3つ星を獲得したレストランのお薦めがカルボナーラを再現。 生クリームを使ったカルボナーラは日本だけ?だと思います。 本場イタリアで食べられているカルボナーラ、美味しいですよ♪
1.
★の材料を順にボウルに入れ混ぜておく。パスタを時間通り茹でて、水を切る。
2.
パスタを茹でている間に小さめのフライパンで、パンチェッタを焼く。
3.
パスタとパンチェッタを①のボウルへ入れ、全体が混ざれば完成。盛り付けて更にチーズと胡椒をかければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1708288
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