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皮のサクっがたまらない♪丸パンHBでも
by ノンノン10
焼き立ては外の皮が、サックサク♪冷めてもトーストするとサクサク感復活!美味しい~。一斤レシピなのでHBお任せでも焼けます
コツ、ポイント
発酵時間や焼きあげの時間、温度はオーブンにより異なりますので、ご自宅のオーブンに合わせて行ってください。
材料
強力粉
220g
薄力粉
30g
バターorマーガリン
40g
塩
2g
卵
1個
牛乳
卵と合わせて170g
ドライイースト
3g
砂糖
20g
はちみつ
20g
このレシピの生い立ち
娘がジャムを付けて食べたいから普通のパン作ってと言うので、シンプルパンだけど少しリッチな配合で作ってみました。
1.
すべての材料をHBに入れて、生地コーススタート。
2.
終了後生地を取り出し、6分割。丸めて15程ベンチタイム(私はラップをかぶせます)
3.
ベンチタイム終了後、ガス抜きをして再び丸に成形。35~40度で40分程二次発酵(私は乾燥している時は霧を吹いています)
4.
二次発酵終了後、180度に余熱したオーブンで13分~14分ほど焼いて完成です。
5.
一斤の量なので、HBで最初から最後までお任せでも焼けます。外の皮がパリサクで、すっごく美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1708314
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