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文旦ジャム
by 優陽明
分厚い文旦の皮を、捨てたらもったいない!美味しいジャムに変身させましょう\(^o^)/
コツ、ポイント
私は、あまり水を入れて煮るのが好きではないので、今回少量の水で煮ました。 煮る時間は、皮5個分で40~50分煮てみましたが、ちょっとゆるい感じです。
材料
(450mlの瓶約3個分)
文旦の皮
2~3個
砂糖
皮の重量の1/2
水
適量
水
適量
蜂蜜
大さじ2
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
義理の祖母から無農薬の文旦を一箱送ってもらい、皮がもったいないのでジャムに
1.
文旦の皮を好みの大きさに切る。 今回は、8等分に切ったあと細切りにしました。
2.
①で切った皮の重さを計っておきます。 ちなみに今回、5個分の皮を使い、1050gでした。
3.
①の皮を、たっぷりの水で茹でます。沸騰してから10分煮てください。
4.
③をザルに入れて軽く水で洗い、絞ります。 これを2~3回繰り返します。
5.
④に砂糖と水を入れて、煮ます 水は、ひたひたではなく、半分くらいの量で良いです。 今回、私は2カップの水を入れました。
6.
中火よりやや弱火で煮ていきます。 焦げないように、かき混ぜながら煮てください。
7.
煮詰まってきたら、蜂蜜・レモン汁を加えて少し煮詰めたら出来上がり。
8.
熱いうちに瓶に詰めて密封してください。
https://cookpad.com/recipe/1708348
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