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チキンピラフ・スクランブルエッグのせ
by comet
オムライスが面倒なので、スクランブルエッグをのせました。
コツ、ポイント
薄焼き卵で包めば立派な「オムライス」。
材料
(4~5人分)
米
3合
バター
大さじ2
タマネギ(粗みじん切り)
中1個
ニンジン(粗みじん切り)
小1本
鶏肉(1cm角)
150g
○水
540cc
○塩
小さじ1(5g)
○酒
大さじ1.5
トマトケチャップ
100cc(120g)
コショウ
少々
グリンピース(塩茹)
30g
■
スクランブルエッグ
●卵
6個
●バター
大さじ2
このレシピの生い立ち
4人分のオムライスを作るのはとても大変なので思いついたもの。
1.
米は洗ってザルに上げ、30分以上置く。
2.
○印の調味料を鍋に合わせ、塩が溶ける程度に温める。
3.
北京鍋にバターを熱し、タマネギ、ニンジンを焦がさないように中火~弱火で炒める。タマネギが透き通ったら、鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。
4.
(1)の米を入れ、米が熱くなるまで、中火で炒める。炊飯器に移す。
5.
(2)のお湯、トマトケチャップ、コショウを入れ、ひと混ぜしたら、炊飯器のスイッチを入れる。
6.
炊飯器のスイッチが切れたら、15分程度蒸らし、グリンピースを入れて混ぜる。
7.
皿に盛り付ける。
8.
●印のバターと卵でスクランブルエッグを作り、上から載せる。
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