文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚バラ入り♪ポテトコロッケ
by 小豆ミルク
豚バラは最強万能肉!!じゃがいもとも相性バッチリ♪素朴なコロッケだけど手作り感大です!
コツ、ポイント
⑥で混ぜたら、味見をしてみてください。物足りないようだったら、フライパンに残った油をたしてみてください。
材料
(6個分)
じゃがいも
500g (5~6個くらい)
豚バラ薄切り肉
50g
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1/2
塩
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
じゃがいもがたくさんあったので、コロッケを作ろう!と冷凍庫を見たら・・・ひき肉がなく半端に残った豚バラ肉発見♪ひき肉より美味しくできたのでレシピ化することにしました。
1.
じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、茹でます。
2.
茹で上がったら、ざるにあけて水をきり、また鍋にもどします。火にかけたまま水分をとばすようにマッシュします。
3.
だいたい潰せたら塩少々をふり火を止めてボールに移します。
4.
豚バラ肉は1cmほどに切って、フライパンで炒めます。油はいりません。(バラ肉から油がでます)
5.
こんがり焼けたら、しょうゆ大さじ1/2を入れて香ばしく煮たったら火を止めます。
6.
じゃがいもの入ったボウルに砂糖・マヨネーズ大さじ1/2を入れる。⑤のバラ肉は油を半分くらい残してボールに入れてよく混ぜる
7.
好きな形に成形して、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて、180度の油で2~3分こんがり色づくまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1709159
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.