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とろとろ卵の塩ダレ親子煮
by yukarin55
おやこ丼がおかずにへんしーん!トロトロ卵に塩ダレが絡んでおいしいですわい!
コツ、ポイント
トロトロ卵のポイントは片栗粉を使う事と強火でパパッとしあげること!あとは★を入れて煮るときに煮詰めすぎないように!水分がなくなると卵がとろとろうまくなりません。
材料
(2人分)
鶏肉(ささみ、胸、モモなんでもOK)
200g
卵
3個
玉ねぎ
1個
酒
大さじ1
★水
150㏄
★片栗粉
小さじ2
★鶏ガラスープの素
小さじ1
■
◆塩ダレ調味料
ニンニク
1片
生姜
1片
ゴマ油
大さじ1
塩
小さじ1
■
*冷蔵庫の余り野菜何でもちょっぴり加えてもOK♪今回は☆↓を加えてます。
☆キャベツ
1枚
☆人参
1/4本
このレシピの生い立ち
いつもつくる親子丼からちょっとアレンジしておかずになる1品に変身させてみました!
1.
★は混ぜておく。鶏肉は食べやすい大きさにカットしてお酒を全体にまぶしておく。ニンニク生姜はみじん切りかすりおろす。
2.
フライパンに塩ダレ調味料を全て入れて火をつける。ニンニクのいい香りがしてきたら、1の鶏肉を入れて焦げ目をつける
3.
鶏肉の表面に軽く焼き色がついたとこで、たまねぎ、野菜類を投入・全体に火が通るまで炒める。
4.
3が全体に火が通ったら★を入れ蓋をし弱火で2、3分煮込む。
5.
ここからパパッと仕上げるのがポイント!4の蓋をあけ強火にし、溶き卵を一気に入れ菜箸でグルグルっと2、3周まぜて火を止める
6.
余熱で卵がかたまるので火にかけすぎないよう注意!とろっとろっの状態で器に盛りましょう〜!
https://cookpad.com/recipe/1710254
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