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ごぼうと牛肉の柳川
by ネギトロ丼
お安いお肉でも超おいしい。冬の食卓にピッタリ。ご飯がススム。ちなみに我が家は 350円/gの国産牛肉を使用(半笑)。
コツ、ポイント
牛肉は煮すぎないで色が変わったら直ぐトッピングして食べちゃいましょう♪ 我が家は食卓で作ってホフホフしながら食べてます。
材料
(4人分)
薄切り牛肉(ロースor 肩ロース)
600g
ごぼう
2本
三つ葉
1束
卵
4個
■
かつお出汁
市販のそばつゆ
適量
酒
適量
砂糖
適量
このレシピの生い立ち
元々義母が作っていた料理です。 やながわと言えばどじょうですが、どじょうなんて なかなか家庭では作れないですよね。 牛肉ならお手軽且つボリュームたっぷりで美味しい♪
1.
ごぼうははすに薄く切る。(or笹がきにする。) 水に浸してあくを出す。 三つ葉は適当な長さに切る。
2.
あく抜きしたごぼうをかつおの出汁で柔らかく煮る。
3.
柔らかく煮えたごぼうの上に、牛肉を乗せて似る。 お酒を少量入れる。 牛肉の色が変わったら砂糖・そばつゆを適量入れる。
4.
まんべんなく、三つ葉を乗せる。
5.
溶き卵を入れて煮えたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1710271
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