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ブリのソテー*〜きのこソースで*
by ママdeko
照り焼き・ブリ大根・・・でも今日はちょっと変化をつけて、こんなソテーはどうでしょう?
コツ、ポイント
きのこは今回ブナシメジを使いましたが、他のものでも美味しいと思います。 ブリから脂がでますので、ソテーする時のオリーブオイルは少なめで☆
材料
(4人分)
ブリ切り身
4枚
小麦粉
適量(大さじ1くらい)
塩胡椒
少々
オリーブオイル(ソテー用)
適量
きのこ(今回はぶなしめじ)
1/2袋
醤油
大さじ3
オリーブオイル
大さじ3
みりん
大さじ2
ニンニク(すりおろし又はチューブ)
約小さじ1
大葉
お好みで
このレシピの生い立ち
お安く出てる新鮮なブリ。簡単にちょこっと変化をつけてソテーにしてみました^^ オリーブオイルと醤油、にんにくの組み合わせが好きなので。
1.
ブリは塩胡椒した後、小麦粉をまんべんなくまぶしておきます。ビニール袋に粉を入れて切り身をその中で振るようにすると楽チン
2.
きのこは粗めにきざんでおきます
3.
ソースを混ぜておきます。オリーブオイル大さじ3、醤油大さじ3、みりん大さじ2、にんにく約小さじ1です。
4.
フライパンにオリーブオイル少々を入れブリをソテーします。ブリからも脂が出るので、少なめで。火が通ったら取り出します。
5.
フライパンに残った油をペーパーで軽く拭き取り、きのこを炒めます。ソースを入れ、軽く煮詰めるように合わせていきます。
6.
お皿にブリをのせ、上からキノコソースをかけて完成。お好みで大葉をのせてみても合いますよ〜^^
https://cookpad.com/recipe/1712035
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