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ワインに合う 『さつまいもの牛乳煮』
by J_Rosemary
『さつまいもの牛乳煮』、変化形。 甘くて優しい味わいの一品が、ゴルゴンゾーラチーズと黒胡椒でワインのおつまみに♪
コツ、ポイント
☆さつまいもは形が崩れないよう、細めの厚切りがおすすめ ☆ゆるめのソースがお好みでしたら牛乳を分量よりやや多めに ☆4で火を止め少し冷めてから大きいブロック状のチーズを入れるとチーズの形がゴロっと残ります。これもこれでアリです
材料
さつまいも
300g
小麦粉
適量
バター
1かけ半~2かけ
牛乳
200ccほど
ゴルゴンゾーラチーズ
20g
黒胡椒
お好み
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラチーズが余ってしまった時、おつまみではなくお料理に使えないかと思い考えました。 温かくても冷たくしても、どちらでも美味しいです。
1.
さつまいもを1cmほどの厚さに切り、表面にまんべんなく小麦粉をふります
2.
1のさつまいもの小麦粉を軽く落とし、弱火でバターを溶かしたお鍋に入れ、弱火のままおいも全体にバターをなじませます
3.
2に牛乳を加え、おいもに火が通るまで煮ます。鍋底が焦げないように時々かき混ぜて
4.
おいもに串を刺しすっと通ったら火を止め、小さめに割ったゴルゴンゾーラチーズを入れ、混ぜます
5.
4を器に盛り、お好みでブラックペッパーをかけて
6.
★2012/02/25★ 『ワインに合う 『さつまいもの牛乳煮』』 が【牛乳煮】の人気検索でトップ10入りしました!
https://cookpad.com/recipe/1712078
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