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ちょこっとチョコぱん
by るみしゃん
ひとつの生地で3種類!楽しみながら成型しちゃいました。
コツ、ポイント
生地を伸ばす時に、あまり麺棒で押し付けずに、時々手で四隅を引っ張りながら整えるときれいに広がります。ハート型は切り込みの幅によって縦長ハート、横長ハートになりますので、いろいろ作ってみるとおもしろいです!
材料
(9個分)
強力粉
300g
砂糖
25g
塩
3g
スキムミルク
12g
イースト
4.5g
水
105g
卵
60g
バター
30g
ココア
6g
くるみ
60g
チョコチップ
60g
粉糖
適量
ミルクチョコ(トッピング用)
適量
このレシピの生い立ち
ダイエットに良いといわれるココアを使って、ちょこっと甘いパンを作ってみました
1.
強力粉からココアまでを捏ね、1次発酵がすんだら2等分してベンチタイムをとります。
2.
ひとつを20x20に伸ばし卵をぬる。チョコチップと砕いたくるみを広げる。
3.
端からくるくる巻いたら、巻き終わりをしっかり閉じる。
4.
4等分する(型①)
5.
残り生地を20x25に伸ばし卵をぬったら、半分にチョコチップとくるみを広げる。
6.
半分に折り、軽く麺棒で形を整え、5等分する。
7.
それぞれに切り込みをいれ、2個分は端をくぐらせて手綱型に整える。(成型②)
8.
残りの3個分は切込みを入れたら軽く半分にたたむ。
9.
中心から左右に開いてハート型に整える。(成型③)
10.
①②③を二次発酵後に卵をぬったら180度で15分焼く。
11.
パンが冷えたら、お好みで、溶かしチョコレートをトッピングして、チョコが固まったら粉糖をふる。
https://cookpad.com/recipe/1712203
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