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超濃厚☆生チョコケーキ
by hamaはうす
しっとり濃厚!永久保存の生チョコケーキ★☆ 誕生日やお祝いごと、何かあったらこれ作ります(*^^)v
コツ、ポイント
シロップはたっぷりうつ方が、時間がたってもしっとりしてます! 生チョコクリームは冷えて固まらないうちに塗る方が、きれいに仕上がります☆★
材料
(18㎝スクエア型又は、18㎝丸型)
全卵
3個
砂糖
90g
薄力粉
80g
ココア
10g
バター(湯せんで溶かす)
40g
○スイートチョコ(好みの板チョコ)
100g
○生クリーム(植物性ホイップでもOK)
80g
●水
30cc
●砂糖
30g
●ブランデー
30cc
仕上げ用ココア
大さじ1
このレシピの生い立ち
高校の時の先生に教わったレシピ☆★今まで家族や友人たくさんの人に食べてもらいましたが、みんな大絶賛してくれました !!永久保存版です(^o^)
1.
ボウルに、全卵、砂糖を入れ、湯せんで35~36℃に温め、ハンドミキサーでいっきに泡立てる。
2.
白っぽくなり、「の」の字が書けてすぐに消えない位になったら、速度を落とし、1分ほど泡立てる。
3.
②に小麦粉とココアを合わせてふるい入れ、切るようにさっくり混ぜる。
4.
少し粉が残っている位で、40℃に温めた溶かしバターを入れ、さっくり混ぜる。
5.
型に紙を敷いて、④の生地を流す。布巾の上にトントンと上から落とし、空気をぬく。
6.
160℃に余熱したオーブンで25~30分焼く。
7.
生地は、粗熱がとれたら、ラップで包み、乾燥を防ぐ。
8.
○の材料で生チョコクリームを作る。チョコレートは細かく刻み、生クリームは沸騰させる。
9.
⑧の生クリームにチョコを加え、混ぜる。生チョコクリームのでき上がり。
10.
●の材料でシロップを作る。鍋に水、砂糖を入れ、沸騰させ、冷やしてラム酒を加える。
11.
スポンジ生地を三枚にスライスする。
12.
両面にシロップをうつ。(三枚する)
13.
1枚目の上面に生チョコクリームをぬり、2枚目をのせる。2枚目も上面にチョコクリームをぬり、3枚めをのせる。
14.
3枚めの上面と側面全体にチョコクリームをぬり、冷やす。
15.
茶こしでココアをふって、切り分ける。
16.
タッパーに入れて冷蔵庫へ。翌日の方がよりしっとりして美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1712379
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