ときどき無性に食べたくなる青菜のクリーム煮・・。本当はエバミルクを使いますが、低脂肪牛乳でヘルシーにしました。
コツ、ポイント
丸鶏スープがなければ、チキンコンソメでもよいです。塩が足りないとぼけた味になってしまいます。胡椒はホワイトペッパー、もしあれば花椒を使います。
1.
チンゲン菜はよく洗って根元を切り落とし、葉を1枚ずつにします。生湯葉は適当な大きさに切ります。(あんまり小さくしない方がいいです)
2.
鍋に水と鶏がらスープの素、丸鶏スープを入れて火にかけます。水の量は、チンゲン菜がひたひたになる程度に調整してください。
3.
お湯が沸いたら湯葉、続けてチンゲン菜を入れてゆでます。
4.
チンゲン菜がしんなりしてきたら牛乳を入れ、一煮立ちしたら塩胡椒で味を調えます。水溶き片栗粉を入れてやさしくかき混ぜたら火を止めて完成。
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