美容と健康にいい黒胡麻をたっぷり使ったみるく食パンです。
トーストにすると胡麻の香ばしさが◎。
コツ、ポイント
冷蔵庫から出してすぐの牛乳は室温にもどすかレンジで数十秒だけチンしてから使ってください。
黒胡麻の分量はお好みで調節して下さい。
このレシピの生い立ち
大好きな黒胡麻食パンが食べたくて・・・。
1.
黒胡麻とバター以外の材料をHBに入れて生地コースでスタート。生地がまとまってきたらバターを少しずつ入れて捏ねる。
2.
捏ね時間が残り5分になったら黒胡麻も加えてそのまま一次発酵。40分。
3.
生地を取り出しガス抜きをし3分割。丸めてベンチタイム。15分。型にショートニング(分量外)を塗る。
4.
それぞれの生地をめん棒で長方形に伸ばし三つ折りにしてクルクル巻いてしっかり閉じたら型へ。蓋をして二次発酵。40分。
5.
型の8分目くらいまで膨らんだら200℃に予熱したオーブンで30分焼く。
6.
オーブンから取り出し蓋を外して蒸気抜きのショックをあたえたら型から外し網の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1712858
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