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ウチの定番☆ちんぴん(ちんびん)☆
by 愛里☆
沖縄風クレープ。クレープと言っても、何も巻きません(^^; 黒砂糖の風味豊かな、もちもち感たっぷりの素朴なおやつです。
コツ、ポイント
■黒砂糖は粉状がオススメ。私はいつも「上野砂糖」というメーカーの粉状の黒砂糖を使っていますが、今回別のメーカーの黒砂糖を使ったところ、色も味も薄かったです。 ■フッ素加工フライパンなら油を引く必要はありません。 ■焦げ易いので火加減に注意。
材料
水
400cc
黒砂糖
150g
卵
1個
薄力粉
250g
ベーキングパウダー
5g
サラダ油
大さじ1(13g)
このレシピの生い立ち
夫が沖縄にいた頃に食べた、懐かしいおやつ。ネットで調べた作り方を参考にアレンジして作って以来、我が家の定番おやつになりました(*^^*)
1.
小鍋に水と黒砂糖を入れ、黒砂糖を煮溶かす。 灰汁が出てきたらすくい取る。 溶けたら人肌くらいまで冷ましておく。
2.
ビニール袋に薄力粉とベーキングパウダーを入れて振るか、もしくはボールに入れてホイッパーでグルグルと混ぜる。
3.
別のボールに卵→ふるった粉類→冷ましておいた黒砂糖水→サラダ油の順にホイッパーでよく混ぜる。
4.
ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。
5.
フライパンを弱めの中火で熱し、パンケーキを焼くような感じで焼く。厚さはパンケーキよりも薄く、クレープよりも厚め。
6.
表面にプツプツと穴が開いて全体がだいたい乾燥したら裏返し、裏も少しだけ焼く。
7.
焼けたら網の上におき、まだ熱いうちに【プツプツと穴が開いた方が表になるように】クルクルと巻く。
8.
そのまま網の上で粗熱を取ったら、出来上がり♪ 出来立てはもちもちでとっても美味しいですよ(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/1713232
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