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「林檎を使ったレシピ」として冊子(2004年)用に作ったレシピです。そのときには、赤いりんごを使って皮の赤い色を少し残し、翡翠色の中に少し赤い色が映えたレシピでした。最近はもっぱらシナノゴールドで作っていますが、お気に入りのりんごでどうぞ。