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茶巾たまごのとろ〜りあんかけ
by coesa
簡単に料亭のメニューにありそうな一品が作れます。ちょっとしたおもてなしにどうぞ。
コツ、ポイント
ラップの口をしっかり絞ることです。
材料
(4人分)
卵
2個
かぼちゃ(皮を剥いて)
50グラム
椎茸
1個
だし汁
150CC
醤油
小さじ2
■
あんかけ
白だし
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1
水
50CC
卸し生姜
少々
水溶き片栗粉
少々
■
ココット
■
サランラップ大
■
輪ゴム
このレシピの生い立ち
何かもう一品!という時に冷蔵庫にあるもので作りました。
1.
卵とだし汁をかき混ぜ、ザルでこす。薄く切った椎茸とかぼちゃはレンジで加熱する。
2.
調味料と椎茸を卵だしと混ぜる。
3.
ココットの内側に沿ってラップを敷き、温めたかぼちゃを入れ、2を流し入れる。
4.
内に空気が入らないよう、ラップの口をしっかりと絞り輪ゴムで止める。
5.
鍋に水をいれ沸騰したところに茶巾を入れる。この際、固まるまでは上部を持っていると綺麗な形になります。
6.
茶巾4つを入れ、中火で5〜6分。ラップを外し器に入れます。この時火傷に注意!
7.
あんかけの材料を熱し水溶き片栗粉でとろみをつけ、茶巾にかける。ねぎややくみを添えてもOK!
https://cookpad.com/recipe/1714298
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