塩麹でまろやかな味わいに。
大根もトロトロになります☆
コツ、ポイント
味のシミにくいものは先にいれましょう。
このレシピの生い立ち
塩麹を活用したくて入れてみました。
1.
大根、コンニャクを適当な大きさに切り鍋で下茹でする。卵も共にゆでる。
2.
大根に火が通ったら水にとり、いったん冷やす。卵の殻を剥く。
3.
*の材料を土鍋にいれ、出汁を作る。塩でお好みの濃さになるよう調節して下さい。
4.
大根、コンニャク、卵を出汁に入れて煮たたせる。
途中アクが出たらお玉で取る。
5.
30分程弱火で煮たら残りのお好みの具材を入れ、10分程煮て出来上がり☆
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