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新ジャガたっぷり!牛すきコロッケ
by こまちまま
牛丼の具の余りをリメイク! 新ジャガと混ぜて、ほっこり風味のコロッケに!!
コツ、ポイント
揚げないコロッケの場合、パン粉がしっとりする程度にサラダ油を加えて混ぜ、4の手順と同じように、卵の後にまぶし、オーブンレンジの揚げ物機能などで焼く。
材料
(10個分)
牛丼の具
150g程度
ジャガイモ(男爵)
5個
砂糖
小さじ2
薄力粉、卵、パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
前日の牛すきの余りを、新ジャガに混ぜてコロッケにしました。
1.
ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り、串がすっと通るくらいまで茹でる。
2.
水気を切って再び火にかけ、粉ふき芋にする。マッシャーなどでつぶす。
3.
牛丼の具はみじん切りにする。(あればフードプロセッサーやハンディブレンダーなどでもOK)
4.
2のジャガイモ、3の具、砂糖を混ぜて小判型にし、薄力粉、卵、パン粉をまぶし、180度の揚げ油で狐色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1714949
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