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十分覇道味噌ラーメン
by Futagawa
10分で作れるローコスト本格風味噌ラーメン
コツ、ポイント
・野菜炒めを多めに作って常にタッパーで冷蔵庫に保管しておけば、ほぼ麺を茹でる時間だけで作れます。 ・コンソメと味噌により味覇特有の"ありがちな味覇味"を打ち消します。 ・牛脂がリッチな風味を醸し出します。忘れず入れましょう。
材料
(2人分)
生麺
2玉
水
1200ml
味覇
大さじ2
味噌
大さじ2
牛脂
2cm四方×1
コンソメ
1cm四方×1
野菜炒め
麺と同量
ベーコン
適量
クレイジーソルト
適量
このレシピの生い立ち
味覇や残り物の野菜炒めを活用し、10分前後で家庭でもコクが効いてこってりしたラーメンを作る方法を考えました。
1.
鍋に水を入れ加熱しながら、味覇・味噌・牛脂・コンソメを溶かします。 スープの完成です。
2.
加熱中のスープに、残り物の野菜炒めを投入します。画像は白菜・もやし・人参・ニラを塩と油で軽く炒めたものを使用しています。
3.
1分ほど野菜炒めを煮たら生麺を投入し、2~3分(製品により時間は変わる)茹でます。
4.
この間にベーコンを用意します。フライパンに油をひいて1分ほど弱火で炒めつつクレイジーソルトでも振っておきましょう。
5.
茹で終わった麺と具材をどんぶりに移し、炒めたベーコンを載せれば完成。
https://cookpad.com/recipe/1715096
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