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本場の味!鉄板焼き屋のとん平焼き
by もちっしゃ
お好み焼き屋の定番メニュー。簡単に出来てビールのお供にもピッタリの本場風のとん平焼きです。
コツ、ポイント
・チーズのコクを重視してますがチーズはあくまでもお好みでどうぞ。
材料
(2人分)
豚ロース薄切り肉
150g
キャベツ
3枚
卵
2~3個
揚げ玉
大さじ1
鰹節
一掴み
ピザ用チーズ
大さじ2
塩
適量
コショウ
適量
ラード
小さじ1
■
仕上げ
お好みソース
お好みで
青のり
お好みで
マヨネーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
お好み焼き屋のビールに合う定番の一品を、自宅で再現すべく試行錯誤を重ねてお店風に仕上げてみました。
1.
豚肉は1センチ幅の細切りにしてキャベツは千切りにする。 大きめのボウルに卵を割り入れて溶いておく。
2.
フライパンにラードを熱して、豚肉を炒め、色が変わったらキャベツを加えて塩コショウしてサッと炒める。
3.
火を止めて、溶き卵の入ったボウルに2を加えて全体的に軽く混ぜ合わせる。
4.
フライパンに再びラードを熱して3を流し入れてかつお節&揚げ玉を加えて強めの中火で焼く。
5.
底に焦げ目が付いてきたらチーズを加え半分に折りたたむ。裏返して卵に半分以上火が通ったら火を止めてお皿に移す。
6.
お皿に盛ってから、ソース&マヨネーズをかけて青のりを散らしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1715254
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